ANGUILLE ALLE ERBETTE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg. di anguille pulite
60 gr. di burro
1/2 cucchiaio di sale
alcuni rametti di salvia, alloro, timo, erba cipollina. dragoncello
1 cucchiaio di succo di limone
1 bicchiere scarso di fumetto di pesce
1 bicchiere di vino bianco
1 tuorlo d’uovo
125 gr. di panna
Posted on on agosto 2nd, 2009 in
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